【中国美食用纯碱的原因】
为什么中国人不怕碱味将纯碱应用在肉食持水方面呢?大抵也有两个原因:
,中餐以筷子文化为主,进食时用餐者会用筷子夹取所需的食物,厨师裁切肉食为迎合要求,东北纯碱生产厂家,要尽可能地将肉食裁切成小块,即“丁”“丝”“粒”“片”“条”等,如此细小体积的肉食,添加少量的纯碱就能轻易地取得效果。
第二,当纯碱的使用量恰当时是根本察觉不到纯碱的味道的。
不过,纯碱生产供货厂家,到了后来,中餐也停用纯碱了。是不是有了更好的材料可以不用纯碱呢?倒也不是,而是国产纯碱的品质并没有满足食品的要求。
氢氧化纳与碳酸钠的用途差别?
NaOH用途一般就是做碱试剂去中和酸的,沉淀一些东西,在有机物中进行水解和消去反应等;
Na2CO3用来去处油污,做沉淀剂的。前者是强碱,全国生产纯碱厂家,后者是显碱性的盐。
两者可以互相转化:
2NaOH+CO2=Na2CO3+H20
Na2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3
碳酸钠与氢氧化钙放在一起反应能够变成。
化学反应式为:Na? CO? + Ca(OH)? == CaCO?↓ + 2NaOH。
碳酸钠,又叫纯碱,稳定性较强,水溶液呈强碱性且有一定的腐蚀性,能与酸发生复分解反应。
氢氧化钙,无机化合物,常见称谓其熟石灰或消石灰,是一种强碱,纯碱,具有杀菌与防腐能力,对皮肤,织物有腐蚀作用 ,能跟酸碱产生反应 。
联合法制纯碱
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早在1872德国人Schreib就提出循环法制碱的设想: 从重碱母液中分离出氯化铵,又从氯化铵母液中分离出重 碱,使过程循环进行。这样既充分利用了盐,又杜绝了 蒸氨废液的生成。 1947年荷兰人Reinders和Nicolai研究了循环法相图, 为循环法奠定了理论基础。 1937年我国化学家侯德榜总结了国内外制碱的 经验,在如何解决氨碱法缺点的问题上作文章,提出了 联合制碱法的工艺流程。
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